MATCHA 50G
Matcha to sproszkowana zielona herbata, używana w ceremonii picia herbaty cha-no-yu (dosł. "gorąca woda na herbatę") oraz jako dodatek do potraw (np. klusek, ciastek, lodów). Matcha produkowana jest z liści krzewów specjalnie ocienianych matami, czym różni się od gatunków przeznaczonych do wytwarzania np. senchy. Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami krzewy są osłaniane przed słońcem, przez co ich wzrost jest spowolniony. Zebrane liście są suszone i następnie ścierane na proszek.
Herbata matcha posiada wiele właściwości zdrowotnych. Oto kilka z nich:
Bogactwo antyoksydantów: Matcha jest jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł antyoksydantów spośród wszystkich pokarmów. Zawiera znaczne ilości polifenoli, w tym katechin, które pomagają zwalczać szkodliwe wolne rodniki w organizmie i chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Wspomaganie układu odpornościowego: Dzięki obecności polifenoli i flawonoidów, matcha wspiera układ odpornościowy, pomagając w ochronie organizmu przed infekcjami i chorobami.
Poprawa koncentracji i skupienia: Matcha zawiera naturalny związek chemiczny zwany L-teaniną, który wspomaga koncentrację, poprawia nastrój i relaksuje umysł bez wywoływania senności. L-teanina działa synergistycznie z kofeiną, która również występuje w matcha, dostarczając łagodnej i równomiernej energii.
Detoksykacja i oczyszczanie organizmu: Chlorofil obecny w matcha wspomaga naturalne procesy oczyszczania organizmu, usuwając toksyny i metale ciężkie.
Poprawa metabolizmu i utrata wagi: Matcha może wspomagać proces spalania kalorii i przyspieszać metabolizm. Badania sugerują, że spożywanie matchy może pomóc w utracie wagi i regulacji poziomu cukru we krwi.
Wspomaganie zdrowia serca: Matcha może korzystnie wpływać na zdrowie serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i triglicerydów, oraz poprawiając profil lipidowy.
Redukcja stresu: Dzięki obecności L-teaniny, matcha może pomóc w redukcji stresu i poprawie samopoczucia.
Sposób przygotowania herbaty Matcha.
Przesiej matchę: Przesiej jedną lub dwie łyżeczki matchy do miski używając sitka lub specjalnego siewnika. Pozwoli to na wyeliminowanie ewentualnych grudek i uzyskanie jednolitej konsystencji.
Dodaj ciepłą wodę: Podgrzej wodę do temperatury około 70-80°C (160-180°F). Pamiętaj, że nie powinna być wrząca, ponieważ zbyt wysoka temperatura może wpłynąć negatywnie na smak matchy.
Wlej wodę: Delikatnie wlej małą ilość ciepłej wody do miski z matchą. Następnie użyj bambusowej trzepaczki, zwanej chasen, do rozprowadzenia matchy i wody, aż do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek.
Ubijaj matchę: Kontynuuj ubijanie matchy w ruchu "M" lub "W" używając trzepaczki. Pamiętaj o delikatnym uciskaniu trzepaczki na dnie miski, aby dokładnie wymieszać matchę.
Doprowadź do piany: Ubijaj matchę przez około 15-20 sekund, aż powstanie gładka, kremowa piana na powierzchni. Upewnij się, że nie ma grudek i matcha jest dobrze wymieszana z wodą.
Przelej do filiżanki: Delikatnie przelej przygotowaną matchę do filiżanki. Możesz użyć sitka, aby zatrzymać ewentualne grudki.
Wypij matchę: Matcha najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy jest świeża i aromatyczna. Można ją pić małymi łyczkami, aby cieszyć się jej smakiem i aromatem.
Oczywiście istnieje wiele wariantów i różnych tradycji przygotowywania herbaty matcha, więc można dostosować powyższe kroki do własnych preferencji. Ważne jest eksperymentowanie i odkrywanie najlepszego sposobu przygotowywania matchy dla siebie.
Przepis na sernik z matcha:
Zmiel 200 g herbatników lub ciastek owsianych na kruszonkę i wymieszaj z roztopionym 100 g masła. Wyłóż mieszankę na dno tortownicy i wyrównaj. W dużej misce połącz 500 g serka mascarpone, 200 g śmietanki kremówki, 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki matcha w proszku, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż powstanie gładka masa serowa. Wylej masę serową na spód ciasta w tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut. Następnie ostudź go w temperaturze pokojowej i schłódź w lodówce przez kilka godzin lub całą noc przed podaniem.
Przepis na lody matcha:
Wymieszaj 2 łyżeczki matcha w proszku z 2 łyżkami gorącej wody, aż powstanie gładka pasta. W osobnej misce ubij 1 szklankę śmietany kremówki na sztywno. W drugiej misce wymieszaj 1 puszeczkę słodzonego skondensowanego mleka i pastę matcha. Dodaj ubitą śmietanę do mieszanki matcha i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do pojemnika do lodów i zamroź przez co najmniej 4 godziny.
Składniki:
100% sproszkowana zielona herbata
Sposób przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
MENU
